Thursday, January 13th, 2011

Suspiro Limeño

Delicioso Postre Típico de Lima

Ingredientes:

  • 400 ml de leche evaporada
  • 1 ¼ de taza de leche condensada
  • 200 gr de azúcar
  • 1 taza de vino oporto
  • 5 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 raja de canela, canela en polvo y hojas de menta

Preparación:

Poner a fuego lento la leche  evaporada y mezclar con leche condensada hasta que se empiece a formar el manjar blanco (mover constantemente durante el proceso)

Luego por unos minutos apagar el fuego y agregarle  las yemas y vainilla, mezclar muy bien y ponerlo a fuego bajo durante unos minutos y luego colocarlo en la dulcera.

Luego crear almíbar con el vino y el azúcar (fuego lento) este debe ser agregado a las claras de huevo que tienen que estar a punto de nieve y seguir batiéndose hasta que enfriar y colocarlo encima  en la dulcera, decorarlo con la canela  y las hojas de menta.

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