Monday, July 16th, 2012

Anticuchos

Según algunos historiadores los anticuchos tienen una antigüedad del siglo 16 y eran hechos en sus orígenes con carne de llama

Ingredientes:

  • 500gr. corazón de vaca trozado
  • 4 cucharaditas de ajo
  • 2 tazas de vinagre tinto
  • 4 cucharas de ají molido
  • 2 cucharaditas de ají mirasol seco (Ají Panca especial)
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 2 cucharaditas de achiote
  • Aceite, sal, pimienta y comino al gusto
  • 1 paquete de palitos de anticucho
  • 1k de papa fritas

Preparación:
En un recipiente grande mezclar todos los aderezos y luego agregarle el corazòn y dejar reposar un par de horas y luego se ensarta en los palitos de anticucho y lo ponemos encima de la parrilla muy caliente y mientras se cocina pasarle con una brocha el aderezo.

NOTA: este plato se acompaña tradicionalmente con papa sancochada y choclo, pero en algunos restaurantes le ponen papas fritas y ensalada.

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